Cocino y Como #2 - COCINA JUDÍA con Maiu Augman y Alison

Los invitamos a participar de la segunda edición de Cocino y Como de Portal Bosque (VERSIÓN DIURNA)

Un ciclo que celebra el arte de cocinar, las culturas del mundo y el placer de compartir. Una experiencia íntima para xx participantes que cocinan guiados por un chef invitado, disfrutan del proceso y saborean lo creado, acompañados de buen vino y mejor conversación. Una oportunidad para conocer la identidad culinaria de distintas regiones del mundo y aprender a ser un gran anfitrión.

En esta segunda edición y de la mano de los chefs Maiu Augman y Alison: COCINA JUDÍA

Rosh Hashaná es el inicio de un nuevo ciclo. Un momento para detenernos, agradecer lo vivido y abrir espacio a lo que viene. Se celebra con la mesa como punto de encuentro: sabores que traen memoria, bocados que auguran dulzura. En este taller queremos cocinar desde ese espíritu: compartir recetas, historias y símbolos que nos conectan con la tradición, con la comunidad y con la alegría de empezar de nuevo.

Recepción: jalá . dips lajmashin de carne . crema ácida . lima limonada. almíbar de cedrón

Menú: jalá agulá hummus . hummus de arvejas guefilte fish . zanahorias baby asadas . eneldo . jrein latkes de papa . crema ácida . chutney de manzana especiado estofado de carne especiada . arroz aromático ensalada israelí . pan pita frito . za’atar leicaj . crema batida . salted caramel + té de menta

Maiu Augman es Licenciada en Gastronomía. Actualmente se dedica a la cocina privada y a los eventos - desde pequeñas celebraciones a grandes casamientos. Diseña mesas comestibles para marcas y experiencias gastronómicas, da talleres de cocina y escribe la columna gastronómica de la revista AVC.

Alan (Alison) es Licenciado en Gastronomía. Hace 5 años empezó su proyecto de Alison Cakes en Punta del Este, que derivó en la apertura de Alison Café en el 2021. Tuvo El Brunch por dos temporadas y el verano pasado inauguró Alison Pizza, en La Barra, donde propone una versión de pizza neo-napolitana y otros cuantos platos muy cancheros.