Cocino y Como #3 - Comida Armenia

Los invitamos a participar de la tercera edición de Cocino y Como de Portal Bosque.

Un ciclo nocturno que celebra el arte de cocinar, las culturas del mundo y el placer de compartir.

Una experiencia íntima para 18 participantes que cocinan guiados por un chef invitado, disfrutan del proceso y saborean lo creado, acompañados de buen vino y mejor conversación.

Una oportunidad para conocer la identidad culinaria de distintas regiones del mundo y aprender a ser un gran anfitrión.

EDICIÓN COCINA ARMENIA con Victoria Schirinian y Martina Alonso.

Victoria Schirinian es periodista, comunicadora, productora y co-fundadora de Mapas del Este, un conjunto de mapas turísticos de Punta del Este, proyecto que este año cumple 10 años. Trabajó más de quince años en la edición, redacción y producción de revistas y medios gráficos en Buenos Aires y Maldonado.

En 2019 publicó su primer libro, “Una Pizca de Amor” (ed. El Ateneo) un viaje en el tiempo y la memoria de 12 mujeres descendientes de Armenia que emigraron forzadamente de su país de origen hacia Argentina, en diferentes momentos de la historia. En el libro, las mujeres relatan sus recuerdos, sus heridas y alegrías y brindan algunas de sus mejores recetas de la cocina tradicional armenia. Por lo que resulta un libro de cocina con historias, o un libro de historia con recetas de cocina.

En 2020 Victoria conoció a Martina Alonso, chef y dueña del restaurante Casa Oliva en Punta Ballena, con quien comenzó a cocinar comida armenia en base a las recetas del libro en formato pop up a los que llamaron “Mezze”.

MENU:

• Mezze de bienvenida: hummus, pan lavash y pickles.
• Lehmeyún - típico plato medio oriente que es como una pizza de carne o una empanada de carne abierta.
• Borek - empanadas triangulares de masa filo rellenas de espinaca y queso.
• Arroz Pilaf - arroz con cabello de ángel y frutos secos.
• Postre: Mamul o Curabie - masitas de manteca rellenas con nueces y canela.
• Chorek trenza de pascua armenia.